No Image

Рецепты блюд из книг

СОДЕРЖАНИЕ
4 просмотров
21 января 2020

Кулинарные рецепты из книг и фильмов

  • Записи сообщества
  • Поиск

Кулинарные рецепты из книг и фильмов запись закреплена
Кулинарные рецепты из книг и фильмов запись закреплена

Классическая жареная курица из “Гарри Поттера”

В доме Дурслей Гарри никогда не позволяли есть досыта. Поэтому на
самом первом пиру в Хогвартсе у него глаза вылезали из орбит от
удивления при виде разнообразных угощений, одно за другим
Показать полностью…
появлявшихся перед ним на столе, включая жареного цыпленка.

Курица – самая популярная домашняя птица в мире. Возможно, все дело в том, что по сравнению с коровами, овцами и козами она стоит сравнительно недорого и ее легче разводить. Кроме того, с ней можно приготовить множество разнообразных блюд и использовать почти все части птичьей тушки.

• 1 средняя луковица, порезанная ломтиками в 1 см
• 2 корня сельдерея, порезанных 5-сантиметровыми кубиками
• 2 моркови, порезанные 5-сантиметровыми кубиками
• 4 очищенных зубчика чеснока
• Курица весом 1,3 кг
• Оливковое масло для смазывания цыпленка
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 стакан воды

1. Предварительно разогрейте духовку до 190 °C. Выложите в
жаровню ломтики лука и посыпьте их сверху кубиками сельдерея, моркови и зубчиками чеснока.
2. Промойте цыпленка в холодной воде и обсушите бумажными
полотенцами. Выложите цыпленка в жаровню грудкой вверх, подогнув
крылья вниз под тушку. Перевязывать цыпленка нет необходимости.
Смажьте тушку оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Влейте в жаровню воду.
3. Поставьте жаровню в духовку и запекайте 50 минут. Повысьте
температуру до 230 °C. Разверните жаровню на 180° и продолжайте
готовить еще 30–40 минут. Вытащите цыпленка из духовки и дайте
отдохнуть 20 минут перед разрезанием.

Получается 4 порции.

Кулинарные рецепты из книг и фильмов запись закреплена
Кулинарные рецепты из книг и фильмов запись закреплена

Бланманже из “Гарри Поттера”

Рону хотелось бы еще раз взглянуть на сногсшибательную
французскую вейлу, которая попросила буйабес. Он подвинул блюдо с
французским бланманже так, чтобы его было заметно с ее стола, надеясь, что девушка соблазнится и подойдет, но она не обратила внимания. Что ж, попытка не пытка.
Показать полностью…

Как звучит название блюда из прессованного мяса цыпленка, смешанного с молотым миндалем, рисом и сахаром? Изначально средневековое блюдо под названием бланманже (белая еда) могли позволить себе только представители знати. По современному рецепту бланманже готовят из молока, смешанного с молотым миндалем, и
превращают в желе при помощи желатина. Это блюдо приобретает свойства резины, и вы можете ударять его об стены, как мяч, хотя, скорее всего, вашей маме эта затея вряд ли понравится. Но о вкусах не спорят.

• 3 стакана цельного молока, разделить
• 2 пакетика желатина без вкуса
• 1 стакан жирных сливок
• ½ стакана сахара
• 1 стакан молотого миндаля
• ¼ ч. л. миндального экстракта

Клубничный соус
• 400 г клубники
• 2 ст. л. сахара

1. Смажьте маслом 8 формочек для тарталеток или кексов и отставьте
в сторону. Налейте в миску ½ стакана молока и растворите в нем желатин. Отставьте.

2. В небольшой кастрюле нагрейте оставшееся молоко со сливками,
сахаром и миндалем, но не доводите до кипения. Процедите смесь через
сито и выбросите миндаль. Добавьте желатиново-молочную смесь,
перемешивайте, пока желатин не растворится (если необходимо, поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте до растворения желатина, но не допускайте закипания). Добавьте миндальный экстракт.

3. Наполните формочки полученной массой и уберите в холодильник
для застывания, примерно на 2 часа. Затем выложите из формочек на
тарелку. Если у вас не получается вытащить застывшую массу из
формочек, оберните формочки горячим полотенцем и подержите несколько секунд. Подавайте с клубничным соусом.

4. Для клубничного соуса выложите клубнику с сахаром в блендер и
перемешайте до получения пюре.

Получается 8 порций.

Кулинарные рецепты из книг и фильмов запись закреплена

4. Оставьте отбивные при комнатной температуре на 30 минут, чтобы
дать панировке застыть.

5. Чугунную сковороду заполните на ¼ растительным маслом и
разогрейте до 180 °C. Если у вас нет термометра, наблюдайте, когда капли масла начнут подпрыгивать и разбрызгиваться из сковороды. Когда это произойдет, бросьте в масло щепотку хлебных крошек. Если масло зашипит, значит, оно готово, если же масло задымится, значит, температура слишком высока. В таком случае снимите сковороду с плиты и подождите, пока масло перестанет дымиться. Затем верните сковороду обратно на плиту.

6. Аккуратно выложите запанированные отбивные в разогретое масло
и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотисто- коричневой корочкой, а температура в куске мяса не достигнет 63 °C. Переворачивайте отбивные при помощи щипцов. Не пользуйтесь вилкой. Если в отбивной будет слишком много проколов, они сделаются сухими. Переложите отбивные на бумажные полотенца и дайте стечь маслу.

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Как часто мы, читая какую-нибудь книгу, встречаем описание различных блюд, от которых так и текут слюнки! В этой подборке AdMe.ru собрал для вас рецепты самых вкусных угощений из наших любимых книг.

Жареные зеленые помидоры от Сипси

«На прошлой неделе по соседству со мной, рядом с почтой, открылось кафе „Полустанок“. Его хозяйки — Иджи Тредгуд и Руфь Джемисон, — кажется, довольны: дело потихоньку налаживается. [. ] Иджи говорит, что из овощных блюд вам предложат кукурузу под белым соусом, жареные зеленые помидоры, жареную окру, капусту или репу, коровий горох, сладкий батат, каролинские бобы или лимскую фасоль. А на сладкое — пирог».

Фэнни Флэгг "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок""

Ингредиенты:

  • 1 зеленый помидор среднего размера
  • белая кукурузная мука
  • жир, вытопленный из бекона
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке.
  2. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.

Пирожные от Марселя Пруста

«Она послала за теми коротенькими и пухлыми печеньицами, их еще называют „мадленками“, которые словно выпечены в волнистой створке морского гребешка. И, удрученный хмурым утром и мыслью о том, что завтра предстоит еще один унылый день, я машинально поднес к губам ложечку чая, в котором размочил кусок мадленки. Но в тот самый миг, когда глоток чая вперемешку с крошками печенья достиг моего нёба, я вздрогнул и почувствовал, что со мной творится что-то необычное. На меня снизошло восхитительное наслаждение, само по себе совершенно беспричинное. Тут же превратности жизни сделались мне безразличны, ее горести безобидны, ее быстротечность иллюзорна — так бывает от любви, — и в меня хлынула драгоценная субстанция; или вернее сказать, она не вошла в меня, а стала мною».

Марсель Пруст "По направлению к Свану"

Ингредиенты:

  • 190 г сахара
  • 3 яйца
  • 240 г муки
  • 90 г сливочного масла
  • 75 г молока

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром. Затем добавьте молоко и продолжайте взбивать. Постепенно просейте в смесь муку.
  2. Растопите сливочное масло, немного остудите и добавьте в смесь. Все перемешайте и разлейте тесто по формочкам.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте до готовности.

Буйабес от домашних эльфов Хогвартса

«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только ку­шаний не было, в том числе и заморских!

— А это что такое? — спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йор­кширским пудингом из говядины с почками.

— Буйабес, — ответила Гермиона.

— Будь здорова! — отозвался Рон.

— Это французское блюдо. Я его ела на каникулах по­запрошлым летом. Очень вкусно».

Джоан Роулинг "Гарри Поттер и Кубок огня"

Ингредиенты:

  • 250 г тигровых креветок в оболочках
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 6 зубчиков чеснока
  • 4 луковицы
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 400 г консервированных помидорчиков
  • 6 свежих помидоров, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части
  • 1,5 л охлажденного рыбного бульона
  • 1/4 ст. л. веточек шафрана
  • 1 апельсин, тертая цедра и сок
  • 750 г филе разной рыбы (например, трески или морского окуня), порезанной большими кусками

Способ приготовления:

  1. Очистите креветки. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и фенхель. Обжарьте креветки, не доводя до коричневого цвета, 8–10 минут.
  2. В кастрюлю добавьте томатную пасту, консервированные и свежие помидоры, очищенные и порезанные на кусочки. Перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, помешивая.
  3. Добавьте охлажденный рыбный бульон в кастрюлю. Накройте и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и тушите 45 минут, помешивая. Пропустите суп через сито и выбросите панцири от креветок. Оставшуюся смесь положите в кухонный комбайн и сделайте пюре. Переложите суп обратно в кастрюлю.
  4. Добавьте фенхель и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте шафран, апельсиновую цедру и сок, доведите до кипения.
  5. Снизьте огонь, добавьте рыбное филе и креветки, тушите 5 минут.
  6. Подавайте с чесночными сухариками.

Рыба по-креольски от Скарлетт О`Хара

«Лучше всего в Новом Орлеане была еда. Когда Скарлетт вспоминала о страшных голодных днях в Таре и о совсем еще недавней поре воздержания, ей казалось, что она никогда вдоволь не наестся этих вкусных блюд. Суп из стручков бамии, коктейль из креветок, голуби в вине и устрицы, запеченные в хрустящем тесте со сметанным соусом; грибы, сладкое мясо и индюшачья печенка; рыба, хитро испеченная в промасленной бумаге, и к ней — лаймы. У Скарлетт никогда не было недостатка в аппетите, ибо стоило ей вспомнить о неизменных земляных орехах, сушеном горохе и сладком картофеле в Таре, как она готова была проглотить буквально все блюда креольской кухни».

Маргарет Митчелл "Унесенные ветром"

Читайте также:  Почему часто выскакивает простуда на губах

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе трески
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец
  • стебель сельдерея
  • зеленая часть порея
  • 2 репчатых луковицы
  • лавровый лист
  • 4 листа бумаги для выпечки
  • лимонный перец, сухая паприка, перец чили порошком, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, соль
  • 50 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • 1 лайм

Способ приготовления:

  1. Филе посыпьте солью и лимонным перцем и отложите.
  2. 2 листа бумаги положите в глубокий лист или форму для запекания, так чтобы края были больше формы. Выложите на них крупно порезанный порей и сельдерей, на эту подушку выложите рыбу.
  3. Порежьте лук и перец, положите на рыбу, затем добавьте все специи и посолите.
  4. Сверху выложите помидоры, порезанные кружоками, масло кусочками и полейте оливковым маслом.
  5. Закройте рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставьте на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку.
  6. Готовую рыбу подавайте с дольками лайма.

Кулебяка по-чеховски

«Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить.
— Иван Гурьич! — сказал плачущим голосом председатель. — Из-за вас я третий лист испортил!
— Черт его знает, только о еде и думает! — проворчал философ Милкин, делая презрительную гримасу. — Неужели, кроме грибов да кулебяки, нет других интересов в жизни?
— Ну-с, перед кулебякой выпить, — продолжал секретарь вполголоса; он уже так увлекся, что, как поющий соловей, не слышал ничего, кроме собственного голоса. — Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком. »

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

  • 1,5 кг муки
  • 3 ч. л. сухих дрожжей
  • 2 стакана молока
  • 5–6 ст. л. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1,5 ч. л. соли

14 блинов для переслаивания начинок

1 начинка: 500 г тушеной говядины, лук, морковь, петрушка, укроп, соль, перец;

2 начинка: 500 г тушеной свинины, лук, морковь, петрушка, укроп, соль, перец;

3 начинка: 500 г тушеных куриных потрохов (сердце, печень), лук, морковь, петрушка, укроп, соль, перец;

4 начинка: 500 г обжаренной свиной печени, лук, морковь, петрушка, укроп, соль, перец;

5 начинка: 1 стакан отварного риса;

6 начинка: 5 тертых отваренных яиц, 300 г зеленого лука, 10 г сливочного масла;

7 начинка: 400 г жареных шампиньонов, 1 репчатый лук, 1–2 ст. л. подсолнечного масла.

Способ приготовления:

  1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого подслащенного молока, дать постоять 5 минут, чтобы образовалась шапочка. Из оставшегося молока, сахара, соли, яиц и подошедших дрожжей, постепенно добавляя муку, замесить тесто, в которое затем ввести масло.
  2. Тесто разделить на 2 примерно равные части, одну часть раскатать для донышка и выложить на противень.
  3. На тесто поочередно выложить начинки, перестилая их блинами. Первым должен идти рис, так как он не даст нижнему пласту теста промокнуть, остальные — в произвольном порядке.
  4. Сверху закрываем второй частью теста и обмазываем кулебяку желтком. Запекаем в прогретой до 200 градусов духовке около 40–45 минут до золотистого цвета.

Бланманже по-пушкински

«Вот мы сели за стол, приказчица на первом месте, я подле нее. а дочери и надулись, да мне наплевать на них.

— Ах, Настя, как ты скучна с вечными своими подробностями!

— Да как же вы нетерпеливы! Ну вот вышли мы из-за стола. а сидели мы часа три, и обед был славный: пирожное бланманже синее, красное и полосатое. Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился».

А. С. Пушкин "Барышня-крестьянка"

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 0,5 л сливок
  • 1 стакан толченого миндаля (фундука или грецкого ореха)
  • 50–75 г рисовой муки
  • сахар
  • тертый мускатный орех
  • цедра лимона

Способ приготовления:

  1. В 0,5 л холодного молока разведите рисовую муку. Оставшееся молоко смешайте со сливками, доведите до кипения и всыпьте орехи.
  2. В полученную смесь постепенно влейте молоко с мукой, постоянно помешивая.
  3. Добавьте сахар и пряности по вкусу и варите до загустения.
  4. Бланманже разлейте в формочки и охладите.

Королевский пирог от Карлика Носа

«Уже две недели гостил князь у герцога. Они ели не меньше чем по пять раз в день, и герцог был в восторге. Он видел, что его гостю нравится стряпня карлика. На пятнадцатый день герцог позвал Якоба в столовую, показал его князю и спросил, доволен ли князь искусством его повара.

— Ты прекрасно готовишь, — сказал князь карлику, — и понимаешь, что значит хорошо есть. За все время, пока я здесь, ты ни одного кушанья не подал на стол два раза, и все было очень вкусно. Но скажи мне, почему ты до сих пор не угостил нас пирогом королевы?»

Вильгельм Гауф "Карлик Нос"

Ингредиенты:

  • 300 г свиной лопатки (без костей)
  • 1 куриная грудка
  • 1 колбаска (около 300 г) из птичьего фарша (сырая)
  • 1 колбаска (около 300 г) из говяжьего фарша (сырая)
  • 1 пучок суповой зелени (сельдерей, укроп и т. п.)
  • 1 пучок петрушки
  • 3 лавровых листа
  • 3 размятые горошины душистого перца
  • 3 размятые горошины черного перца
  • 200 г белых шампиньонов
  • 1 чашка сливок
  • 100 г свеженатертого сыра грюйер
  • 6 больших волованов из слоеного теста (можно купить готовые или приготовить самостоятельно)
  • 900 г (2 пачки) замороженного зеленого горошка
  • 3 ст. л. меда
  • 3 ч. л. соли
  • 3 ст. л. масла
  • 500 мл воды
  • вустерский соус
  • 500 мл белого вина
  • соль и молотый черный перец
  • рафинированное подсолнечное масло
  • мука
  • лимон
Читайте также:  Правильное питание как приготовить рыбу

Способ приготовления:

  1. Свинину и куриную грудку нарежьте кубиками, приправьте солью и молотым перцем и обжарьте в глубокой сковороде в растительном масле со всех сторон. Влейте вино и варите около часа, периодически снимая пену. Всю зелень мелко порубить.
  2. С колбасок снимите оболочку, из фарша скатайте очень маленькие фрикадельки. Сварите до полной мягкости с лавровым листом, горошинами душистого и черного перца. Варить нужно на очень маленьком огне.
  3. Шампиньоны очистите и хорошо промойте. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
  4. Выньте мясо из бульона. Бульон процедите, чтобы отделить все специи. Размешайте муку в сливках до полной гладкости без комков. Медленно доведите до кипения (но не кипятите и постоянно помешивайте).
  5. Небольшими порциями влейте в смесь мясной бульон и вино, в котором тушилось мясо. Постоянно помешивая, растворите в получившемся соусе тертый сыр.
  6. Положите в соус мясо, фрикадельки, грибы. Приправьте вустерским соусом, солью, перцем и тертой цедрой лимона. Уварите до желаемой консистенции.
  7. Замороженный зеленый горошек слегка присолить и прогреть в масле с медом и небольшим количеством воды, часто помешивая. Горошек должен быть горячим и слегка хрустящим.
  8. Начините волованы мясной смесью, украсьте горошком, ломтиком лимона и веточкой петрушки. Подавайте с зеленым горошком.

Рецепты из фильмови книг, которые прославились благодаря популярности последних – настоящая загадка для многих читателей и зрителей, ведь редко где подробно описываются все составляющие блюда. А так хочется иногда почувствовать себя жителем Средиземья и приготовить ячменные лепешки с вареньем из крыжовника! Где же раздобыть рецепт, который переходит от одного поколения хоббитов к другому? Мы собрали знаменитые рецепты в полном объеме; воплотить их на кухне их не составит труда – необходимо лишь строго следовать инструкции.

Кто не помнит знаменитые шведские фрикадельки, столь любимые Карлсоном (рецепт из книгиАстрид Линдгрен)? Или знаменитый вишневый пирог – любимое блюдо агента ФБР Дейла Купера («Твин пикс»). Приготовление рождественского пудинга (из детектива Агаты Кристи «Похищение королевского рубина»), – настоящее магическое действие и древний обычай!А печенье с изюмом от Фиби, которое сводило с ума всех героев сериала «Друзья», – действительно ли оно такое вкусное, нежное и рассыпчатое? Сейчас у всех читателей есть шанс попробовать эти блюда самим и убедиться в их вкусовых качествах!

Некоторые герои книг и фильмов – настоящие гурманы и мастера кулинарного искусства. Одни блюда требуют большого терпения – например, фрикасе из кролика из романа А. Дюма «Три мушкетера», чей аромат ласкал обоняние Портоса. Другие же прославились благодаря не столь большой удачливости персонажей, решивших испытать себя на кулинарном поприще. Так, все помнят Бриджет Джонс, которая умудряется испортить обед на свой день Рождения. Однако мы уверены – у Вас эти рецепты обязательно получатся!

РЕЦЕПТЫ ИЗ КНИГ

  • "вкусные макарончики" отзыв!
  • Английский рождественский пудинг отзыв!
  • Ароматный тыквенный пирог отзыв!
  • Бараньи почки, тушеные в бульоне и красном вине
  • Буйабес отзыв!
  • Буйабес: классический рецепт отзыв!
  • Гренки по-валлийски отзыв!
  • Гречишники
  • Гусь по-немецки
  • Жареные устрицы "морской порт" отзыв!
  • Жаркое из кролика в винном соусе отзыв!
  • Коктейль "солти дог" отзыв!
  • Курица на соли отзыв!
  • Маленькие мясные тефтельки отзыв!
  • Молочно-тыквенный коктейль гарри поттера отзыв!
  • Мясные тефтели по-шведски отзыв!
  • Мясо, тушенное с картофелем и луком отзыв!
  • Овсяный кисель отзыв!
  • Оладий стопкой отзыв!
  • Перцы-чиле под соусом из орехов и пряностей
  • Пышныe блинчики отзыв!
  • Ростбиф с петрушкой в японском соусе отзыв!
  • Салат с карри от нас отзыв!
  • Форшмак из селедки отзыв!
  • Фрикасе из кролика отзыв!
  • Хоббит ел, есть и будет есть ! отзыв!
  • Шницель по-венски отзыв!

РЕЦЕПТЫ ИЗ ФИЛЬМОВ И ТЕЛЕСЕРИАЛОВ

  • Бегущий по лезвию отзыв!
  • Братья блюз
  • Бэйб
  • Вам письмо
  • Гладиатор
  • Дневник бриджет джонс
  • Закрытый вишневый пирог отзыв!
  • Касабланка
  • Коктейль "мартини" отзыв!
  • Красотка
  • Осторожно, двери закрываются отзыв!
  • Печенье с изюмом отзыв!
  • Сабрина
  • Титаник
  • Унесенные ветром
  • Шоколад на крутом кипятке
  • Эрин брокович

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Рецепты из фильмови книг, которые прославились благодаря популярности последних – настоящая загадка для многих читателей и зрителей, ведь редко где подробно описываются все составляющие блюда. А так хочется иногда почувствовать себя жителем Средиземья и приготовить ячменные лепешки с вареньем из крыжовника! Где же раздобыть рецепт, который переходит от одного поколения хоббитов к другому? Мы собрали знаменитые рецепты в полном объеме; воплотить их на кухне их не составит труда – необходимо лишь строго следовать инструкции.

Кто не помнит знаменитые шведские фрикадельки, столь любимые Карлсоном (рецепт из книгиАстрид Линдгрен)? Или знаменитый вишневый пирог – любимое блюдо агента ФБР Дейла Купера («Твин пикс»). Приготовление рождественского пудинга (из детектива Агаты Кристи «Похищение королевского рубина»), – настоящее магическое действие и древний обычай!А печенье с изюмом от Фиби, которое сводило с ума всех героев сериала «Друзья», – действительно ли оно такое вкусное, нежное и рассыпчатое? Сейчас у всех читателей есть шанс попробовать эти блюда самим и убедиться в их вкусовых качествах!

Некоторые герои книг и фильмов – настоящие гурманы и мастера кулинарного искусства. Одни блюда требуют большого терпения – например, фрикасе из кролика из романа А. Дюма «Три мушкетера», чей аромат ласкал обоняние Портоса. Другие же прославились благодаря не столь большой удачливости персонажей, решивших испытать себя на кулинарном поприще. Так, все помнят Бриджет Джонс, которая умудряется испортить обед на свой день Рождения. Однако мы уверены – у Вас эти рецепты обязательно получатся!

Комментировать
4 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector