Рецепт тонкого теста для пирожков

–Рубрики

• ПОЗДРАВЛЕНИЯ. (284)
• С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ (общ). (76)
• МОЙ ДР. (6)
• ПАСХА. (13)
• РАЗНЫЕ. (28)
• С 1-м МАЯ. (4)
• С 23-м ФЕВРАЛЯ. (3)
• С 8-м МАРТА. (30)
• С 9-м МАЯ. (7)
• С ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА. (7)
• С НОВЫМ ГОДОМ. (37)
• С РОЖДЕСТВОМ. (18)
• АНИМАШКИ. (23)
• АСТРОЛОГИЯ (79)
• ГОРОСКОП ( общий ). (30)
• ЗНАКИ ЗОДИАКА (29)
• ГОРОСКОП ( мой ). (6)
• ГОРОСКОП (наши младшие друзья ) (3)
• НУМЕРОЛОГИЯ. (5)
• АФОРИЗМЫ. (43)
• БАННЕРЫ ПОЛЕЗНЫХ СООБЩЕСТВ. (2)
• ВИДЕО. (636)
• ДЕТИ (92)
• ЖИВОТНЫЕ (176)
• МУЗЫКА (131)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ. (6)
• ОМАР ХАЙЯМ. (1)
• ПРИРОДА (62)
• РАЗНОЕ (138)
• СЕРИИ. (3)
• СКАЗОЧНАЯ РУСЬ. (5)
• ФИЛЬМЫ. (21)
• ВИРТУАЛЬНАЯ ПРОГУЛКА. (19)
• ВИРТУАЛЬНОМУ ДРУГУ. (8)
• ВОСТОЧНАЯ МУДРОСТЬ. (2)
• ВРЕМЕНА ГОДА. (166)
• ОСЕНЬ. (92)
• ВЕСНА. (26)
• ЗИМА. (30)
• ЛЕТО. (17)
• ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА. (770)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (30)
• ЧАСИКИ. (40)
• КАЛЕНДАРИ. (25)
• УРОКИ. (276)
• ЭПИГРАФЫ + ЧАСИКИ. (10)
• БРОДИЛОЧКА. (3)
• ГИФКИ+КОД, (3)
• ДЕЛАЕМ РАМОЧКИ. (32)
• КАРТИНКИ ДЛЯ КОММЕНТАРИЙ. (17)
• КОММЕНТАРИИ+ КОД (119)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ + КОД. (12)
• ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. (9)
• РАМОЧКИ ДЛЯ ТЕКСТОВ. (94)
• ФЛЕШ–ПЛЕЕРЫ. (32)
• ФОНЫ, ТЕКСТУРЫ. (43)
• ЭПИГРАФЫ. (15)
• ДЕРЕВЬЯ. (70)
• ДЕТИ. (27)
• ЖЕНЩИНЫ.ПСИХОЛОГИЯ. (6)
• ЖИВОЕ ФОТО. (10)
• ЖИВОПИСЬ. (36)
• ЖИВОТНЫЙ МИР. (53)
• ЖИЗНЬ ЗВЕЗД. (41)
• ЗАГАДКИ. (5)
• ЗДОРОВЬЕ. (990)
• УХОД ЗА ВОЛОСАМИ. (36)
• ЛЕЧЕНИЕ ТРАВАМИ. (13)
• ГИПЕРТОНИЯ. (126)
• ЗРЕНИЕ. (14)
• ИСЦЕЛЯЮЩАЯ МУЗЫКА. (11)
• КАТАЛОГ ЛЕКАРСТВ. (21)
• МАНДАЛЫ(исцеляющие картинки). . (5)
• РАЗНОЕ. (430)
• ХУДЕЕМ. (140)
• ИКОНЫ. (19)
• ИНТЕРЕСНО. (1131)
• ЦВЕТЫ. (30)
• ВОДА. (15)
• КРЕЩЕНСКАЯ ВОДА (4)
• РАЗНОЕ (258)
• ВОКРУГ СВЕТА. (61)
• МИР В ФОТОГРАФИЯХ. (14)
• ОТКРЫТКИ ( разные ) (41)
• ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. (480)
• ПОСЛОВИНЫ.ПОГОВОРКИ. (1)
• ПРИРОДА. (126)
• РЕЛИГИЯ. (55)
• ФАРФОР. (37)
• ИСКУССТВО (7)
• КАЛЕНДАРЬ. (8)
• КАРТИНКИ С ДВИЖУЩЕЙСЯ ВОДОЙ. (15)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ. (64)
• КОМПЬЮТЕРНЫЕ УРОКИ. (94)
• КОТОМАТРИЦЫ. (43)
• КРАСИВО. ЦВЕТЫ. (310)
• КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ. (107)
• РАЗНОЕ. (13)
• ЦВЕТЫ. (6)
• ДЕТИ. (4)
• ДЕВУШКИ. (2)
• КУЛИНАРИЯ. (969)
• БЛЮДА С РЫБОЙ. (32)
• БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ. (3)
• БЛЮДА С МЯСОМ (90)
• БЛЮДА С ТЕСТОМ. (26)
• БЛЮДА С ЛАВАША (25)
• ВИДЕО. (27)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА. (66)
• ВЫПЕЧКА. (175)
• КАРВИНГ. (3)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (82)
• НАПИТКИ. (19)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА. (27)
• РАЗНОЕ (155)
• САЛАТЫ. (90)
• ТЕСТО (36)
• ТОРТЫ (103)
• КУПОЛА, СОБОРЫ, ХРАМЫ. (5)
• ЛЕГЕНДЫ О ЦВЕТАХ. (95)
• МИР МОИХ УВЛЕЧЕНИЙ. (56)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ. (15)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ. (11)
• ВЫШИВКА КРЕСТОМ. (4)
• ДЕРЕВО СЧАСТЬЯ. (12)
• МОДУЛЬНОЕ ОРИГАМИ. (3)
• РАЗНОЕ. (8)
• ЦВЕТЫ. (1)
• МОДНЫЕ СОВЕТЫ. (4)
• МОТИВАТОРЫ. (2)
• МОЯ РОДИНА–ХЕРСОН. (5)
• МОЯ СЕМЬЯ. (3)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ. (68)
• МУЗЫКАЛЬНАЯ ГОСТИНАЯ. (334)
• МУЗЫКАЛЬНАЯ ОТКРЫТКА. (12)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ, ФИЛЬМЫ. (8)
• МЫ ПОМНИМ. (32)
• НАТЮРМОРТЫ. (193)
• НАШИ МЛАДШИЕ ДРУЗЬЯ. (94)
• НАШИМ МАМАМ. (19)
• ОБЕРЕГИ. ТАЛИСМАНЫ. (10)
• ОБОИ. (87)
• ОМАР ХАЙЯМ. (47)
• Открытки ПРИВЕТСТВИЕ+код (3)
• ДОБРОЕ УТРО.ДОБРЫЙ ДЕНЬ. (2)
• РАЗНЫЕ. (1)
• ПАРКИ. САДЫ. (127)
• ПЛЭЙКАСТЫ. (20)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (народные ).. (173)
• ПРИВЕТСТВИЕ. (25)
• ДОБРОЕ УТРО. (3)
• ДОБРЫЙ ВЕЧЕР. (3)
• ДОБРЫЙ ДЕНЬ. (1)
• ПРИМЕТЫ И ОБРЯДЫ. (21)
• ПРИТЧИ. ЛЕГЕНДЫ. (151)
• РАМКИ. (174)
• ДЛЯ ВИДЕО. (33)
• ДЛЯ ПРИТЧ. (1)
• ЖИВОТНЫЕ. (1)
• КУЛИНАРНЫЕ. (4)
• МОРСКИЕ. (2)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ. (1)
• НОВОГОДНИЕ. (9)
• ОСЕННИЕ. (6)
• ПЕЙЗАЖНЫЕ. (6)
• ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ. (7)
• ПРОСТЫЕ. (55)
• ПТИЦЫ. (1)
• РАЗНЫЕ. (6)
• РУКОДЕЛЬНИЦАМ. (1)
• С БЕГУЩИМ ТЕКСТОМ. (1)
• ЦВЕТОЧНЫЕ. (39)
• РУКОДЕЛИЕ. (2722)
• МАКРАМЕ, (12)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. (95)
• РАЗНОЕ. (320)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (391)
• ВИДЕО УРОКИ. (7)
• ВОЗДУШНЫЕ ШАРИКИ. (3)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ. (11)
• ВЫШИВКА КРЕСТОМ. (12)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ(книга) (30)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ. (275)
• ВЫШИВКА НИТКАМИ. (50)
• ВЫШИВКА ПО БУМАГЕ. (1)
• ВЫШИВКА ПО СЕТКЕ. (6)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ. (14)
• ВЯЗАНИЕ. (92)
• ГАНУТЕЛЬ. (23)
• ГИЛЬОШИРОВАНИЕ. (8)
• ДЕКУПАЖ. (44)
• ДЕЛАЕМ РАМКИ. (5)
• ДЕНЕЖНОЕ ДЕРЕВО. ТОПИАРИИ. (62)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЛЕНТ. (284)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ cd-ДИСКОВ. (5)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ БУМАГИ. (97)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ БУТЫЛОК,ЛОЖЕК,ПАКЕТОВ.. (118)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ МОЛНИЙ, (1)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ГЛИНЫ. (21)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПОМПОНОВ. (9)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ РАКУШЕК. (42)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СОЛЕНОГО ТЕСТА. (2)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СОЛОМКИ. (3)
• ИЗОНИТЬ(техника вышивки). (42)
• КАРВИНГ. (3)
• КВИЛЛИНГ. (155)
• КИНУСАЙГА. ПЭЧВОРК. (11)
• КНИГИ. (16)
• КОРЗИНКИ (ленты и др.). (17)
• ЛУМА(тенерифе). (20)
• МАКРАМЕ – КОЛЛАЖ. (2)
• МОДУЛЬНОЕ ОРИГАМИ. (47)
• МЫЛО. МЫЛОВАРЕНИЕ. (6)
• ПЕРГАМАНО. (7)
• ПЛАСТИКОВАЯ КАНВА. (23)
• ПЛЕТЕМ МАНДАЛЫ. (4)
• ПЛЕТЕНИЕ. (4)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (9)
• РЕЗЬБА. (11)
• СХЕМЫ ВЫШИВКИ КРЕСТИКОМ. (1)
• ТЕМАРИ. (9)
• ТРАФАРЕТЫ.ШАБЛОНЫ. (16)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР. (160)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ, НИТОК. (86)
• ШЕДЕВР ИЗ СВЕЧИ. (1)
• ШЬЕМ. (4)
• ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА. (12)
• СТИХИ. (781)
• ЕЛЕНА БУТОРИНА. (18)
• ЛИРИКА. (110)
• О МАМЕ. (47)
• РАЗНЫЕ.. (508)
• ЦВЕТЫ. (95)
• ТВОРЧЕСТВО. (32)
• КУКЛЫ. (27)
• УЮТ В ДОМЕ. (12)
• ФЕДОСКИНСКАЯ МИНИАТЮРА. (2)
• ФЛЕШКИ. (127)
• ФОТОШОП. УРОКИ. (16)
• ХУДОЖНИКИ. (65)
• ЮМОР. (414)
• СТАТУСЫ. (2)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Суббота, 08 Февраля 2014 г. 22:06 + в цитатник

Рецепт тончайшего и очень вкусного дрожжевого теста для пирожков

Хочу предложить вам замечательный рецепт тончайшего и очень вкусного дрожжевого теста, ну и конечно показать пирожки, которые из него получаются. Тесто это готовится очень быстро и самое главное – оно совершенно не требует ни опары, ни расстойки! Автор – Mamacita

Ингредиенты:
• мука пшеничная – 3,5-4 стакана
• дрожжи сухие – 1 пакетик (12 г)
• молоко – 300 мл
• маргарин – 250г
• сахар – 2 ст. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Начинка:
• сырой мясной фарш 1кг (я люблю свиной ошеек или антрекот) либо 1,5 кг шампиньонов
• лук 4-5 шт
Все поджарить и перемешать!
• соль, перец по вкусу.
На самом деле, начинка может быть любая – и капуста подойдет, и яблоки с корицей, и зелень с яйцами, и сухофрукты.

Готовим тесто. В одной емкости смешиваем муку и сухие дрожжи. Во второй емкости маргарин растапливаем на небольшом огне (я предварительно нарезаю его кусочками), добавляем молоко, сахар и соль. Смесь должна получиться теплой 35-37 ̊С. Если перегрели, оставьте остыть, иначе заварится мука.

Выливаем масляно-молочную смесь в муку и тщательно перемешиваем. Тесто готово к работе. По консистенции тесто получается мягкое и эластичное, не липнущее к рукам. Иногда муки уходит чуть больше. Делим получившееся тесто на 4 части (т.к. я делала двойную норму, у меня получилось не 4 а 8 частей).

Теперь каждую часть делим на 16 частей. Раскатываем в тончайший пласт и.

и заворачиваем в него начинку (как в налистник). При раскатке муку не добавляем.

Пирожки укладываем (на небольшом расстоянии друг от друга) на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом, пирожки с грибами я посыпаю семенами кунжута, с мясом – тмином.

Выпекать в предварительно разогретой до 200-220 ̊С духовке примерно 30-35 минут.
Готовые пирожки вынимаем из духовки, и не снимая с противня. накрываем ХБ полотенцем до теплого состояния.

Обычно в это тесто я заворачиваю «сухую» начинку, но в этот раз мои мальчишки захотели пирожков с творогом. На вкусовые качества «текущая» начинка никак не повлияла, а вот внешний вид стал больше походить на ватрушки, чем на пирожки, но моих домочадцев это не смутило.

Вот такие получаются пирожки!
Также можно жарить эти пирожки на сковороде с минимальном количеством растительного масла (к сожалению, фото жареных пирожков нет, в этот раз я их не жарила. Добавлю в следующий раз.).

–Рубрики

• ПОЗДРАВЛЕНИЯ. (284)
• С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ (общ). (76)
• МОЙ ДР. (6)
• ПАСХА. (13)
• РАЗНЫЕ. (28)
• С 1-м МАЯ. (4)
• С 23-м ФЕВРАЛЯ. (3)
• С 8-м МАРТА. (30)
• С 9-м МАЯ. (7)
• С ДНЕМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА. (7)
• С НОВЫМ ГОДОМ. (37)
• С РОЖДЕСТВОМ. (18)
• АНИМАШКИ. (23)
• АСТРОЛОГИЯ (79)
• ГОРОСКОП ( общий ). (30)
• ЗНАКИ ЗОДИАКА (29)
• ГОРОСКОП ( мой ). (6)
• ГОРОСКОП (наши младшие друзья ) (3)
• НУМЕРОЛОГИЯ. (5)
• АФОРИЗМЫ. (43)
• БАННЕРЫ ПОЛЕЗНЫХ СООБЩЕСТВ. (2)
• ВИДЕО. (636)
• ДЕТИ (92)
• ЖИВОТНЫЕ (176)
• МУЗЫКА (131)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ. (6)
• ОМАР ХАЙЯМ. (1)
• ПРИРОДА (62)
• РАЗНОЕ (138)
• СЕРИИ. (3)
• СКАЗОЧНАЯ РУСЬ. (5)
• ФИЛЬМЫ. (21)
• ВИРТУАЛЬНАЯ ПРОГУЛКА. (19)
• ВИРТУАЛЬНОМУ ДРУГУ. (8)
• ВОСТОЧНАЯ МУДРОСТЬ. (2)
• ВРЕМЕНА ГОДА. (166)
• ОСЕНЬ. (92)
• ВЕСНА. (26)
• ЗИМА. (30)
• ЛЕТО. (17)
• ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА. (770)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (30)
• ЧАСИКИ. (40)
• КАЛЕНДАРИ. (25)
• УРОКИ. (276)
• ЭПИГРАФЫ + ЧАСИКИ. (10)
• БРОДИЛОЧКА. (3)
• ГИФКИ+КОД, (3)
• ДЕЛАЕМ РАМОЧКИ. (32)
• КАРТИНКИ ДЛЯ КОММЕНТАРИЙ. (17)
• КОММЕНТАРИИ+ КОД (119)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ + КОД. (12)
• ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. (9)
• РАМОЧКИ ДЛЯ ТЕКСТОВ. (94)
• ФЛЕШ–ПЛЕЕРЫ. (32)
• ФОНЫ, ТЕКСТУРЫ. (43)
• ЭПИГРАФЫ. (15)
• ДЕРЕВЬЯ. (70)
• ДЕТИ. (27)
• ЖЕНЩИНЫ.ПСИХОЛОГИЯ. (6)
• ЖИВОЕ ФОТО. (10)
• ЖИВОПИСЬ. (36)
• ЖИВОТНЫЙ МИР. (53)
• ЖИЗНЬ ЗВЕЗД. (41)
• ЗАГАДКИ. (5)
• ЗДОРОВЬЕ. (990)
• УХОД ЗА ВОЛОСАМИ. (36)
• ЛЕЧЕНИЕ ТРАВАМИ. (13)
• ГИПЕРТОНИЯ. (126)
• ЗРЕНИЕ. (14)
• ИСЦЕЛЯЮЩАЯ МУЗЫКА. (11)
• КАТАЛОГ ЛЕКАРСТВ. (21)
• МАНДАЛЫ(исцеляющие картинки). . (5)
• РАЗНОЕ. (430)
• ХУДЕЕМ. (140)
• ИКОНЫ. (19)
• ИНТЕРЕСНО. (1131)
• ЦВЕТЫ. (30)
• ВОДА. (15)
• КРЕЩЕНСКАЯ ВОДА (4)
• РАЗНОЕ (258)
• ВОКРУГ СВЕТА. (61)
• МИР В ФОТОГРАФИЯХ. (14)
• ОТКРЫТКИ ( разные ) (41)
• ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. (480)
• ПОСЛОВИНЫ.ПОГОВОРКИ. (1)
• ПРИРОДА. (126)
• РЕЛИГИЯ. (55)
• ФАРФОР. (37)
• ИСКУССТВО (7)
• КАЛЕНДАРЬ. (8)
• КАРТИНКИ С ДВИЖУЩЕЙСЯ ВОДОЙ. (15)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ. (64)
• КОМПЬЮТЕРНЫЕ УРОКИ. (94)
• КОТОМАТРИЦЫ. (43)
• КРАСИВО. ЦВЕТЫ. (310)
• КРАСИВЫЕ КАРТИНКИ. (107)
• РАЗНОЕ. (13)
• ЦВЕТЫ. (6)
• ДЕТИ. (4)
• ДЕВУШКИ. (2)
• КУЛИНАРИЯ. (969)
• БЛЮДА С РЫБОЙ. (32)
• БЛЮДА В МУЛЬТИВАРКЕ. (3)
• БЛЮДА С МЯСОМ (90)
• БЛЮДА С ТЕСТОМ. (26)
• БЛЮДА С ЛАВАША (25)
• ВИДЕО. (27)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА. (66)
• ВЫПЕЧКА. (175)
• КАРВИНГ. (3)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (82)
• НАПИТКИ. (19)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА. (27)
• РАЗНОЕ (155)
• САЛАТЫ. (90)
• ТЕСТО (36)
• ТОРТЫ (103)
• КУПОЛА, СОБОРЫ, ХРАМЫ. (5)
• ЛЕГЕНДЫ О ЦВЕТАХ. (95)
• МИР МОИХ УВЛЕЧЕНИЙ. (56)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ. (15)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ. (11)
• ВЫШИВКА КРЕСТОМ. (4)
• ДЕРЕВО СЧАСТЬЯ. (12)
• МОДУЛЬНОЕ ОРИГАМИ. (3)
• РАЗНОЕ. (8)
• ЦВЕТЫ. (1)
• МОДНЫЕ СОВЕТЫ. (4)
• МОТИВАТОРЫ. (2)
• МОЯ РОДИНА–ХЕРСОН. (5)
• МОЯ СЕМЬЯ. (3)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ. (68)
• МУЗЫКАЛЬНАЯ ГОСТИНАЯ. (334)
• МУЗЫКАЛЬНАЯ ОТКРЫТКА. (12)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ, ФИЛЬМЫ. (8)
• МЫ ПОМНИМ. (32)
• НАТЮРМОРТЫ. (193)
• НАШИ МЛАДШИЕ ДРУЗЬЯ. (94)
• НАШИМ МАМАМ. (19)
• ОБЕРЕГИ. ТАЛИСМАНЫ. (10)
• ОБОИ. (87)
• ОМАР ХАЙЯМ. (47)
• Открытки ПРИВЕТСТВИЕ+код (3)
• ДОБРОЕ УТРО.ДОБРЫЙ ДЕНЬ. (2)
• РАЗНЫЕ. (1)
• ПАРКИ. САДЫ. (127)
• ПЛЭЙКАСТЫ. (20)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (народные ).. (173)
• ПРИВЕТСТВИЕ. (25)
• ДОБРОЕ УТРО. (3)
• ДОБРЫЙ ВЕЧЕР. (3)
• ДОБРЫЙ ДЕНЬ. (1)
• ПРИМЕТЫ И ОБРЯДЫ. (21)
• ПРИТЧИ. ЛЕГЕНДЫ. (151)
• РАМКИ. (174)
• ДЛЯ ВИДЕО. (33)
• ДЛЯ ПРИТЧ. (1)
• ЖИВОТНЫЕ. (1)
• КУЛИНАРНЫЕ. (4)
• МОРСКИЕ. (2)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ. (1)
• НОВОГОДНИЕ. (9)
• ОСЕННИЕ. (6)
• ПЕЙЗАЖНЫЕ. (6)
• ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ. (7)
• ПРОСТЫЕ. (55)
• ПТИЦЫ. (1)
• РАЗНЫЕ. (6)
• РУКОДЕЛЬНИЦАМ. (1)
• С БЕГУЩИМ ТЕКСТОМ. (1)
• ЦВЕТОЧНЫЕ. (39)
• РУКОДЕЛИЕ. (2722)
• МАКРАМЕ, (12)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. (95)
• РАЗНОЕ. (320)
• БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (391)
• ВИДЕО УРОКИ. (7)
• ВОЗДУШНЫЕ ШАРИКИ. (3)
• ВЫШИВКА БИСЕРОМ. (11)
• ВЫШИВКА КРЕСТОМ. (12)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ(книга) (30)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ. (275)
• ВЫШИВКА НИТКАМИ. (50)
• ВЫШИВКА ПО БУМАГЕ. (1)
• ВЫШИВКА ПО СЕТКЕ. (6)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ. (14)
• ВЯЗАНИЕ. (92)
• ГАНУТЕЛЬ. (23)
• ГИЛЬОШИРОВАНИЕ. (8)
• ДЕКУПАЖ. (44)
• ДЕЛАЕМ РАМКИ. (5)
• ДЕНЕЖНОЕ ДЕРЕВО. ТОПИАРИИ. (62)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЛЕНТ. (284)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ cd-ДИСКОВ. (5)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ БУМАГИ. (97)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ БУТЫЛОК,ЛОЖЕК,ПАКЕТОВ.. (118)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ МОЛНИЙ, (1)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ГЛИНЫ. (21)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПОМПОНОВ. (9)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ РАКУШЕК. (42)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СОЛЕНОГО ТЕСТА. (2)
• ИЗДЕЛИЯ ИЗ СОЛОМКИ. (3)
• ИЗОНИТЬ(техника вышивки). (42)
• КАРВИНГ. (3)
• КВИЛЛИНГ. (155)
• КИНУСАЙГА. ПЭЧВОРК. (11)
• КНИГИ. (16)
• КОРЗИНКИ (ленты и др.). (17)
• ЛУМА(тенерифе). (20)
• МАКРАМЕ – КОЛЛАЖ. (2)
• МОДУЛЬНОЕ ОРИГАМИ. (47)
• МЫЛО. МЫЛОВАРЕНИЕ. (6)
• ПЕРГАМАНО. (7)
• ПЛАСТИКОВАЯ КАНВА. (23)
• ПЛЕТЕМ МАНДАЛЫ. (4)
• ПЛЕТЕНИЕ. (4)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. (9)
• РЕЗЬБА. (11)
• СХЕМЫ ВЫШИВКИ КРЕСТИКОМ. (1)
• ТЕМАРИ. (9)
• ТРАФАРЕТЫ.ШАБЛОНЫ. (16)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР. (160)
• ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ, НИТОК. (86)
• ШЕДЕВР ИЗ СВЕЧИ. (1)
• ШЬЕМ. (4)
• ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА. (12)
• СТИХИ. (781)
• ЕЛЕНА БУТОРИНА. (18)
• ЛИРИКА. (110)
• О МАМЕ. (47)
• РАЗНЫЕ.. (508)
• ЦВЕТЫ. (95)
• ТВОРЧЕСТВО. (32)
• КУКЛЫ. (27)
• УЮТ В ДОМЕ. (12)
• ФЕДОСКИНСКАЯ МИНИАТЮРА. (2)
• ФЛЕШКИ. (127)
• ФОТОШОП. УРОКИ. (16)
• ХУДОЖНИКИ. (65)
• ЮМОР. (414)
• СТАТУСЫ. (2)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Суббота, 08 Февраля 2014 г. 22:06 + в цитатник

Рецепт тончайшего и очень вкусного дрожжевого теста для пирожков

Хочу предложить вам замечательный рецепт тончайшего и очень вкусного дрожжевого теста, ну и конечно показать пирожки, которые из него получаются. Тесто это готовится очень быстро и самое главное – оно совершенно не требует ни опары, ни расстойки! Автор – Mamacita

Ингредиенты:
• мука пшеничная – 3,5-4 стакана
• дрожжи сухие – 1 пакетик (12 г)
• молоко – 300 мл
• маргарин – 250г
• сахар – 2 ст. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки

Начинка:
• сырой мясной фарш 1кг (я люблю свиной ошеек или антрекот) либо 1,5 кг шампиньонов
• лук 4-5 шт
Все поджарить и перемешать!
• соль, перец по вкусу.
На самом деле, начинка может быть любая – и капуста подойдет, и яблоки с корицей, и зелень с яйцами, и сухофрукты.

Готовим тесто. В одной емкости смешиваем муку и сухие дрожжи. Во второй емкости маргарин растапливаем на небольшом огне (я предварительно нарезаю его кусочками), добавляем молоко, сахар и соль. Смесь должна получиться теплой 35-37 ̊С. Если перегрели, оставьте остыть, иначе заварится мука.

Выливаем масляно-молочную смесь в муку и тщательно перемешиваем. Тесто готово к работе. По консистенции тесто получается мягкое и эластичное, не липнущее к рукам. Иногда муки уходит чуть больше. Делим получившееся тесто на 4 части (т.к. я делала двойную норму, у меня получилось не 4 а 8 частей).

Теперь каждую часть делим на 16 частей. Раскатываем в тончайший пласт и.

и заворачиваем в него начинку (как в налистник). При раскатке муку не добавляем.

Пирожки укладываем (на небольшом расстоянии друг от друга) на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом, пирожки с грибами я посыпаю семенами кунжута, с мясом – тмином.

Выпекать в предварительно разогретой до 200-220 ̊С духовке примерно 30-35 минут.
Готовые пирожки вынимаем из духовки, и не снимая с противня. накрываем ХБ полотенцем до теплого состояния.

Обычно в это тесто я заворачиваю «сухую» начинку, но в этот раз мои мальчишки захотели пирожков с творогом. На вкусовые качества «текущая» начинка никак не повлияла, а вот внешний вид стал больше походить на ватрушки, чем на пирожки, но моих домочадцев это не смутило.

Вот такие получаются пирожки!
Также можно жарить эти пирожки на сковороде с минимальном количеством растительного масла (к сожалению, фото жареных пирожков нет, в этот раз я их не жарила. Добавлю в следующий раз.).

Минимум ингредиентов и превосходный результат! Вкусные аппетитные пирожки из тонкого хрустящего теста хороши как холодными, так и горячими. Есть у этих пирожков один недостаток — уж очень быстро они исчезают. Попробовать их холодными с первого раза может и не выйти. Приготовьте пирожки с капустной начинкой, чтобы убедиться в этом.

Для одного замеса понадобится:

Тесто:

• 200 мл теплой воды;
• 450-500 г муки;
• 150 г растительного масла;
• по 1 ч.л. соли и сахара.

Начинка:

• 300 г капусты;
• 150 г фарша;
• морковь и репчатый лук — по 1 шт.;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ст.л. томатного соуса.

Приготовление:

Добавляем соль и сахар в миску с теплой водой. После растворения, постоянно помешивая, вливаем растительное масло. Постепенно добавляем муку. На выходе получаем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Завернув тесто в пергамент и укутав полотенцем, помещаем его в предварительно нагретую при помощи кипятка пустую кастрюлю и оставляем на 15 минут.

Переходим к приготовлению начинки. Нашинкованную капусту обжариваем вместе с измельченной на крупной терке морковью и половинкой луковицы. Отдельно обжариваем фарш со второй половинкой луковицы, добавляем чеснок. Затем соединяем все вместе, добавляем томатный соус, соль, перец и тушим до полуготовности.

Достаем тесто и формируем пирожки по принципу блинчиков. На выходе должно получается 16-17 штук. Готовые пирожки укладываем на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Для получения румяной корочки смазываем их желтком и отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.