No Image

Пирожки с рисом и яйцом технологическая карта

СОДЕРЖАНИЕ
247 просмотров
21 января 2020
Сырье и полуфабрикат Расход сырья и полуфабрикатов, г
Пирожки простые массой 75 г Пирожки сдобные массой, г
Тесто дрожжевое №1312
Мука на подпыл
Повидло
Жир для смазывания листов
Меланж для смазывания пирожков
Выход, шт

Разделка дрожжевого теста для пирожков.Перед разделкой дрожжевого теста смазывают рабочие столы, инвентарь растительным маслом.

  1. На стол, смазанный растительным маслом, выкладывают готовое тесто.
  2. Отрезают ножом или скребком кусок теста.
  3. Закатывают его в длинный жгут толщиной 3-4 см.
  4. Жгут берут в левую руку, а правой отрезают порцию теста.
  5. Взвешивают.
  6. Формуют шарики.
  7. Раскладывают их на столе на расстоянии 4-5 см один от другого.
  8. Расстаивают 5-6 мин.
  9. Шарики переворачивают швом вверх, раскатывают скалкой на лепешки толщиной 4-5 мм.
  10. На середину лепешки кладут фарш.
  11. Защипывают края.
  12. Формуют пирожки в виде полумесяца.
  13. Готовые полуфабрикаты укладывают на смазанный кондитерский лист на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  14. Ставят на теплое место на 20-30 мин для расстойки.

3. Приготовить пирожки печеные: порционировать тесто по 58 г, подкатать, расстоять, раскотать в лепешку на середину порционировать фарш по 25 г, над фаршем защипать края, уложить на противень смазанный жиром, расстоять. Смазать поверхность льезоном за 3-5 мин до выпечки, выпекать при температуре 250⁰С, 7-10 мин.

Внешний вид – форма овально-приплюснутая, начинка не выступает;

Вкус, запах – приятный, без привкуса горечи, излишней кислотности, солености;

Консистенция – на разрезе фарш распределен равномерно, тесто-пористость распределена равномерно, без закала;

Наименование блюда: ФАРШ МЯСНОЙ С ЛУКОМ

МЯСО РАЗРЕЗАЮТ НА КУСКИ 40-50 Г ОБЖАРИВАЮТ В ЖИРЕ ДО ОБРАЗОВАНИЯ КОРОЧКИ. МЯСО ПЕРЕКЛАДЫВАЮТ В КАСТРЮЛЮ, ЗАЛИВАЮТ ВОДОЙ (20 % МАССЫ) ТУШАТ ДО РАЗМЯГЧЕНИЯ. ГОТОВОЕ МЯСО ПРОПУСКАЮТ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ВМЕСТЕ С ПАССИРОВАННЫМ ЛУКОМ. ГОТОВЯТ БЕЛЫЙ СОУС НА БУЛЬОНЕ.

В ОХЛАЖДЕННЫЙ ФАРШ ДОБАВЛЯЮТ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ , СОУС.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ:

ЦВЕТ- КОРИЧНЕВЫЙ, ЗАПАХ- ОТВАРНОГО МЯСА, ВКУС- В МЕРУ СОЛЕНЫЙ, КОНСИСТЕНЦИЯ- ОДНОРОДНАЯ, СОЧНАЯ.

Наименование блюда: ФАРШ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

№ п/п Наименование продуктов, входящих брутто нетто брутто нетто
КАПУСТА СВЕЖАЯ
МАРГАРИН СТОЛОВЫЙ
МАССА ГОТОВОЙ КАПУСТЫ
ЯЙЦА 2 ½ ШТ.
ИЛИ ЛУК РЕПЧАТЫЙ
МАРГАРИН СТОЛОВЫЙ
МАССА ПАССИРОВАННОГО ЛУКА
ПЕРЕЦ Ч / М 0,2 0,2
ПЕТРУШКА (ЗЕЛЕНЬ)
СОЛЬ
выход

СВЕЖУЮ КАПУСТУ НАРЕЗАЮТ СОЛОМКОЙ, ПРИПУСКАЮТ В СКОВОРОДЕ, ОБЖАРИВАЮТ ДО ГОТОВНОСТИ С РАСТОПЛЕННЫМ МАРГАРИНОМ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180-200 0 С. ПОСЛЕ ОХЛАЖДЕНИЯ КАПУСТУ СОЛЯТ И ПЕРЕМЕШИВАЮТ С МЕЛКО РУБЛЕНЫМИ КРУТЫМИ ЯЙЦАМИ, ПЕРЦЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ:

КАПУСТА – МЯГКАЯ, В МЕРУ СОЛЁНАЯ, БЕЗ ПОДГОРЕЛОСТЕЙ, ЦВЕТ – ОТ СВЕТЛО ДО ТЁМНО – КОРИЧНЕВОГО, КОНСИСТЕНЦИЯ – ОДНОРОДНАЯ, ЗАПАХ И ВКУС – ЖАРЕНОЙ КАПУСТЫ.

Наименование блюда: ФАРШ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЛУКОМ

№ п/п Наименование продуктов, входящих брутто нетто брутто нетто
КАРТОФЕЛЬ 880 1
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 130 1
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
СОЛЬ
выход

ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ВАРЯТ, ОТВАР ПОЛНОСТЬЮ СЛИВАЮТ, ЗАТЕМ КАРТОФЕЛЬ В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ ПРОТИРАЮТ, СМЕШИВАЮТ С ПАССИРОВАННЫМ ДО ГОТОВНОСТИ ЛУКОМ.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ:

ЦВЕТ КРЕМОВЫЙ – ДО СВЕТЛО – ЖЁЛТОГО.

ЗАПАХ – ВАРЁНОГО КАРТОФЕЛЯ, ПАССИРОВАННОГО ЛУКА, ВКУС – В МЕРУ СОЛЁНЫЙ, КОНСИСТЕНЦИЯ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ – ОДНОРОДНАЯ, БЕЗ КОМОЧКОВ.

Наименование блюда: ФАРШ РИСОВЫЙ С ЯЙЦОМ

№ п/п Наименование продуктов, входящих брутто нетто брутто нетто
КРУПА РИСОВАЯ
МАССА ВАРЁНОГО РИСА
ЯЙЦА 3 ШТ.
МАРГАРИН СТОЛОВЫЙ
УКРОП, ПЕТРУШКА(ЗЕЛЕНЬ)
СОЛЬ
выход

ГОТОВЯТ ОТВАРНОЙ РИС, ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЮТ РАСТОПЛЕННЫЙ МАРГАРИН, РУБЛЕНЫЕ ЯЙЦА, МЕЛКО НАРЕЗАННУЮ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ ИЛИ УКРОПА И ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШИВАЮТ.

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ:

ЦВЕТ – БЕЛЫЙ С КРЕМОВЫМ ОТТЕНКОМ, ЗАПАХ – ОТАРНОГО РИСА, ВАРЁНЫХ ЯИЦ И МАРГАРИНА, ВКУС – В МЕРУ СОЛЁНЫЙ, КОНСИСТЕНЦИЯ – ОДНОРОДНАЯ, РАССЫПЧАТАЯ.

Последовательность выполнения работы.

Приготовление дрожжевого безопарного теста и изделий из него.

1) Подготовить продукты: муку — просеять; воду — подогреть до 30 — 40 °С; дрожжи — развести в теплой воде, процедить; яйца — промыть, для фарша сва­рить вкрутую, очистить от скорлупы, измельчить; капусту свежую — очистить от испорченных, сухих листьев, промыть, мелко нарезать, ожарить; лук репчатый — очистить, промыть, мелко нарезать, часть лука спассеровать; сахар-песок, соль — растворить в воде, процедить; мясо сырое — зачистить, промыть, нарезать на кусочки, огбжарить, отварить; зелень петрушки — промыть несколько раз, обсушить, мелко измельчить; маргарин столовый — растопить; картофель помыть, очистить, промыть, отварить, приготовить однородную массу (пюре); рис отварить, промыть, приготовить фарш.

2) Приготовить дрожжевое безопарное тесто: в подогретую жидкость ввести подготовленные дрожжи, соль, сахар-песок, яйца (меланж) перемешать, всы­пать муку, замесить в течение 10—12 мин, в конце замеса ввести маргарин; закрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения; в процессе броже­ния сделать 1 — 2 обминки.

Читайте также:  Планку делать до или после тренировки

3) Приготовить фарш из свежей капусты: капусту, нарезанную соломкой припустить, обжарить до готовности, периодически поме­шивая, ввести варёные яйца или пассированный лук; охладить, посолить, ввести пе­рец молотый, зелень и все перемешать.

4) Приготовить мясной фарш, для чего мясо, нарезанное на кусочки, предварительно обжарить, отварить до готовности, охладить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, перец, соль, соус, перемешать.

5) Приготовить фарш картофельный с луком: очищенный картофель отварить, обсушить, протереть, смешать с пассированным луком.

6) Приготовить фарш рисовый с яйцом: рис промыть, засыпать в кипящую подсолённую воду (на 1 кг. Риса 50 г. соли и 8-10 л.воды), варить 20 мин., откинуть на дуршлаг, обсушить, перемешать с маргарином, рублеными яйцами и зеленью.

7) Приготовить полуфабрикаты пирожков с разными фаршами:

часть теста выложить на стол, посыпанный мукой; разделить на порции по 50г, подкатать в шарики, дать расстояться в течение 5 — 6 мин; шарики раска­тать на круглые лепешки, на их середину положить фарш из капусты, рисовый с яйцом, мясной и картофельный, придать форму лодочки, треугольника, уложить на кондитерский лист, смазанный жиром, поставить в теплое место для расстойки на 20 мин.

8) Выпечь изделия, для чего пирожки смазать яйцом и выпечь при темпера­туре 200 — 220 0 С.

9) Оформить и подать изделия.

10) Убрать рабочее место, посуду и сдать дежурным.

Таблица оценки качества готового изделия.
Объект: Пирожки печеные с капустой из дрожжевого теста безопарным способом (20 штук).

Норма времени: 3 часа.

Дрожжевое тесто: мука, сахар, маргарин, сухое молоко, вода, соль, дрожжи, яйцо. Фарш капустный: капуста свежая, яйцо, соль, масло расти­тельное.

Эталон выполнения задания 1

Показатели Внешний вид 1. Изделия правильной продолговатой формы ("лодочкой"). 2. С блестящей ровной поверхностью. 3. На разрезе фарш распределен равномерно. 4. Мякиш с равномерной пористостью. 5. Без закалов, хорошо пропечен. 6. Капуста нарезана мелкой крошкой. 7. Фарш равномерно перемешан с яйцом. 8. Без посторонних включений.
Цвет 1. Поверхности от золотисто-желтого до светло-коричневого 2. Фарша слегка кремоватый.
Запах 1. Дрожжевого теста (слегка спиртовой). 2. Капусты. 3. Без посторонних (кислого — у теста, несвежего яйца — у фар­ша).
Вкус 1. Выпеченного дрожжевого полуфабриката. 2. Капусты, яйца. 3. В меру соленый. 4. Без посторонних (кислого — у теста, горечи — у фарша).
Консистенция 1. Готового полуфабриката — мягкая, пышная. 2. Фарша – капуста слегка хрустящая.

Таблица оценки качества готового изделия.

Объект: Пирожки печеные с рисом и яйцом из дрожжевого теста безопарным способом (20 штук).

Норма времени: 3 часа.

Состав блюда: Дрожжевое тесто: мука, сахар, маргарин, сухое молоко, вода, соль, дрожжи, яйцо. Фарш рисовый: рисовая крупа, яйцо, соль, мар­гарин.

Эталон выполнения задания 2.

Показатели
Внешний вид 1. Изделия правильной треугольной формы. 2. С блестящей ровной поверхностью. 3. На разрезе фарш распределен равномерно. 4. Мякиш с равномерной пористостью. 5. Б«з закалов, хорошо пропечен. 6. Рис не переварен, форма зерен сохранена. 7. Фарш равномерно перемешан с яйцом и маргарином. 8. Без посторонних включений.
Цвет 1. Поверхности от золотисто-желтого до светло-коричневого. 2. Фарша слегка желтоватый.
Запах 1. Дрожжевого теста (слегка спиртовой). 2. Риса. 3. Без посторонних (кислого – у теста, несвежего яйца -у фарша).
Вкус 1. Выпеченного дрожжевого полуфабриката. 2. Риса. 3. В меру соленый. 4. Без посторонних (кислого – у теста, сырости – у фар­ша).
Консистенция 1. Готового полуфабриката – мягкая, пышная. 2. Фарша- рис мягкий, не переваренный.

Таблица оценки качества готового изделия.
Объект: Пирожки печеные с мясом и луком из дрожжевого теста безопарным способом (20 штук).

Норма времени: 3 часа.

Дрожжевое тесто: мука, сахар, маргарин, сухое молоко, вода, соль, дрожжи, яйцо. Фарш мясной: говядина (котлетное мясо), маргарин столовый, лук репчатый, мука пшеничная, перец чёрный молотый, соль, петрушка зелень.

Эталон выполнения задания 3.

Показатели Внешний вид 1. Изделия правильной продолговатой формы ("лодочкой"). 2. С блестящей ровной поверхностью. 3. На разрезе фарш распределен равномерно. 4. Мякиш с равномерной пористостью. 5. Без закалов, хорошо пропечен. 6.Фарш однородная масса. 7. Без посторонних включений.
Цвет 1. Поверхности от золотисто-желтого до светло-коричневого 2. Фарша – коричневый.
Запах 1. Дрожжевого теста (слегка спиртовой). 2. Мяса. 3. Без посторонних запахов.
Вкус 1. Выпеченного дрожжевого полуфабриката. 2. Мяса без привкуса горечи. 3. В меру соленый. 4. Без посторонних (кислого — у теста, горечи — у фарша).
Консистенция 1. Готового полуфабриката — мягкая, пышная. 2. Фарша – мягкий.
Читайте также:  Пирожки с брусникой без дрожжей

Таблица оценки качества готового изделия.
Объект: Пирожки печеные с картофелем и луком из дрожжевого теста безопарным способом (20 штук).

Норма времени: 3 часа.

Дрожжевое тесто: мука, сахар, маргарин, сухое молоко, вода, соль, дрожжи, яйцо. Фарш картофельный с луком: картофель отварной, лук репчатый, масло растительное, соль.

Эталон выполнения задания 4.

Показатели Внешний вид 1. Изделия правильной продолговатой формы ("лодочкой"). 2. С блестящей ровной поверхностью. 3. На разрезе фарш распределен равномерно. 4. Мякиш с равномерной пористостью. 5. Без закалов, хорошо пропечен. 6. Картофельное пюре однородная масса.
Цвет 1. Поверхности от золотисто-желтого до светло-коричневого 2. Фарша светло-жёлтый.
Запах 1. Дрожжевого теста (слегка спиртовой). 2. Картофеля и пассированного лука. 3. Приятный, без посторонних запахов.
Вкус 1. Выпеченного дрожжевого полуфабриката. 2. Отварного картофеля и пассированного лука. 3. В меру соленый. 4. Без посторонних (кислого — у теста, горечи — у фарша).
Консистенция 1. Готового полуфабриката — мягкая, пышная. 2. Фарша – протёртая однородная масса.

Пирожки печёные с разными фаршами:

Тесто дрожжевое
Мука на подпыл
Фарш
Жир для смазки листов
Меланж для смазки пирожков
Выход:

Требования к качеству изделий.

внешний вид — форма лодочки или треугольника не расплывшаяся, без трещин, поверхность блестящая;

цвет — от золотисто-желтого до светло-коричневого;

вкус — свойственный выпеченному изделию и фаршу;

запах — выпеченного дрожжевого теста и фарша;

консистенция — тесто хорошо пропеченное, мякиш пористый, фарш мягкий.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Как то на паре, один преподаватель сказал, когда лекция заканчивалась – это был конец пары: "Что-то тут концом пахнет". 8491 – | 8081 – или читать все.

91.146.8.87 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Отключите adBlock!
и обновите страницу (F5)

очень нужно

тесто кулинарный пирог сдобный

Составление технико-технологических карт на блюда и изделия.

«___» ___________ 20 ___ г.

Технико-технологическая карта №1

1. Область применения:

1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на пирожки с яйцом и рисом.

2. Перечень сырья:

Для приготовления пирожков с яйцом и рисом используют следующее сырье:

Сливочное масло – Р52969-2008

Рис – 6293-90

или продукты зарубежных фирм, имеющие сертификаты и удостоверения качества РФ. Сырье, используемое для приготовления пирожков с рисом и яйцом должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.

3.1. Пирожки с рисом и яйцом

4. Технологический процесс.

Приготавливаем фарш: отварить рис. яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Перемешать с рисом и добавить 3 ст.л. растопленного сливочного масла

Из готового теста делаем колбаску и делим ее на 12 частей. Каждую часть раскатываем на кружочек и кладем на него фарш. Можно положить сверху маленький кусочек сливочного масла. Защипываем. Смазываем яйцом и выкладываем вниз швом на смазанный растительным маслом противень. Желательно на противень положить жаростойкую бумагу.Ставим в горячую духовку. Выпекаем 30 минут.

5. Оформление, подача, реализация и хранение.

5.1. Пирожки с яйцом и рисом используются для разнообразия питания

5.2. Температура подачи блюда должна быть не менее +75 С.

5.3. Срок годности при хранении – 3 суток с момента окончания технологического процесса.

6. Показатели качества и безопасности.

6.1. Органолептические показатели:

1. Внешний вид – соответ.данному продукту

3. Запах- запеченного теста с рисом и яйцом

4. Цвет – золотисто-коричневатый

5. Консистенция – не разваливающаяся

6.2. Микробилогические показатели:

1. Количество мезофильных и аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов в КОЕ в 1 г. Не более 1*(10 в ст.ч.);

2. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) 1,0;

3. Staphaureus 0,1;

5. Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы 25;

«___» ___________ 20 ___ г.

Технико-технологическая карта №2

1. Область применения:

1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на «шаньги сибирские».

2. Перечень сырья:

Для приготовления шаньги сибирские используют следующее сырье:

Сливочное масло – Р52969-2008

Перец чёрный молотый – 29050-91

или продукты зарубежных фирм, имеющие сертификаты и удостоверения качества РФ. Сырье, используемое для приготовления шаньги сибирских должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.

3.1. шаньги сибирские

чёрный перец молотый

4. Технологический процесс.

Дрожжевое сдобное тесто разделить на лепешки диаметром 7-8 см, дать им время на расстойку. Все продукты для "намазки" хорошо перемешать до получения однородной вязкой массы.

Намазать ею сверху лепешки и выпекать до готовности в духовке при температуре 200-210С.

5. Оформление, подача, реализация и хранение.

5.1. шаньги сибирские используются для разнообразия питания

Читайте также:  Помада с перцем для увеличения

5.2. Температура подачи блюда должна быть не менее +75 С.

5.3. Срок годности при хранении – 3 суток с момента окончания технологического процесса.

6. Показатели качества и безопасности.

6.1. Органолептические показатели:

1. Внешний вид – соответ.данному продукту

3. Запах- .выпеченого теста с приятным ароматом

4. Цвет – золотисто-коричневый

5. Консистенция – не разваливающаяся

6.2. Микробилогические показатели:

1. Количество мезофильных и аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов в КОЕ в 1 г. Не более 1*(10 в ст.ч.);

2. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) 1,0;

3. Staphaureus 0,1;

5. Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы 25;

«___» ___________ 20 ____г.

Технико-технологическая карта №3

1. Область применения:

1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на пирог «Семейный»

2. Перечень сырья:

Для приготовления шаньги сибирские используют следующее сырье:

Сливочное масло – Р52969-2008

Рис – 6293-90

Перец чёрный молотый – 29050-91

или продукты зарубежных фирм, имеющие сертификаты и удостоверения качества РФ. Сырье, используемое для приготовления шаньги сибирских должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.

3.1. шаньги сибирские

чёрный перец молотый

4. Технологический процесс.

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать широким тонким пластом и вырезать из него кружочки диаметром 60-70 мм. Приготовить начинки. Для первой начинки сварить рис, грибы отварить в подсоленной воде до готовности, пропустить через мясорубку и обжарить на масле с луком. Выложить из сковороды грибы, обжарить на ней муку, развести ее грибным отваром (1/2 стакана). Соединить этот соус с грибами и рисом. Для второй начинки капусту промыть и вырезать из нее кочерыжку. Затем кочан нашинковать и обжарить на сковороде с маслом до мягкости. Добавить в капусту изрубленные вареные яйца, все посолить и перемешать. На середину каждого кружочка (лепешки) уложить фарш, лепешку сложить вдвое и защипить пирожком. При этом пирожки должны быть с разными фаршами. В смазанную маслом широкую и достаточно глубокую форму уложить слой пирожков, смазать их маслом. На них положить новый слой и т. д., пока форма не заполнится доверху. Верхний слой пирожков смазать маслом, поставить форму в духовку и выпекать при температуре 200-220њ С. Этот пирог при подаче на стол не разрезают, а разбирают на части при помощи вилки, ложки и ножа.

5. Оформление, подача, реализация и хранение.

5.1. Пирог « Семейный» используются для разнообразия питания и может подаватся на различные виды праздников

5.2. Температура подачи блюда должна быть не менее +75 С.

5.3. Срок годности при хранении – 5 суток с момента окончания технологического процесса.

6. Показатели качества и безопасности.

6.1. Органолептические показатели:

1. Внешний вид – соответ.данному продукту,держит форму

3. Запах- .выпеченого теста с приятным ароматом грибов

4. Цвет – золотисто-коричневый

5. Консистенция – не разваливающаяся

6.2. Микробилогические показатели:

1. Количество мезофильных и аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов в КОЕ в 1 г. Не более 1*(10 в ст.ч.);

2. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) 1,0;

3. Staphaureus 0,1;

5. Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы 25;

«___» ___________ 20 ____г.

Технико-технологическая карта №4

1. Область применения:

1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на пирог с яблоками

2. Перечень сырья:

Для приготовления шаньги сибирские используют следующее сырье:

Сливочное масло – Р52969-2008

или продукты зарубежных фирм, имеющие сертификаты и удостоверения качества РФ. Сырье, используемое для приготовления шаньги сибирских должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества.

Как приготовить блюдо «Пирожки с рисом и яйцом»

тесто дрожжевое 1000гр.,рис белый отварной 200гр.,яйцо варёное 4шт.

  • тесто дрожжевое 1000гр.
  • рис белый отварной 200гр.
  • яйцо варёное 4шт.

Пищевая ценность блюда «Пирожки с рисом и яйцом» (на 100 грамм ):

Калории: 307.3 ккал.

Углеводы: 31.7 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Пирожки с рисом и яйцом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
тесто черемушки слоеное дрожжевое 1000 гр 1000 62 215 398 3780
рис белый вареный 200 гр 200 4.4 1 49.8 232
яйцо куриное (вареное вкрутую) 4 шт 220 28.38 25.52 1.76 352
Итого 1420 94.8 241.5 449.6 4364
1 порция 1420 94.8 241.5 449.6 4364
100 грамм 100 6.7 17 31.7 307.3

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Комментировать
247 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
No Image Кулинария
0 комментариев
Adblock detector